"上海务“点燃”上海聚落“的美酒记忆

一个城市——上海城市

一个故事——古上海 ,老上海 ,现代上海

一个品牌——上海务1008 

    体现历史内涵,发掘文化价值。以品牌影响力带动产品推广,塑造一款具有海派特色、上海精神、城市文化的代表性产品。上海务具有传统文化的传承,也有着现代文明的创新,激发每一个在上海生活、在上海发展、在上海寻梦的新老上海人,对于这个城市的一种情结,点燃他们内心深处对上海的热爱。用上海城市文化酿制出一款不可复制的美酒,上海务承载上海文化。

上海称呼,因浦而来,因酒成名

    “上海”地名,始见于《宋会要辑稿·酒曲杂录》。北宋实行酒类专卖。宋初上海浦(黄浦江老城厢沿岸)西岸设置酒税官方机构 “上海务”。“上海” 地名由此诞生,南宋“上海镇” 立,元 “上海县” 立,公元1927 “上海市” 立。

 

 

 体现申城历史内涵   发掘匠人文化价值

    “上海” 随酒而来,古代上海酿酒饮酒盛行。自古南方爱柔酒,北方好烈酒。而古代上海却有烈性甘醇盛名。据史料记载,后汉始,迁徙上海移民千年绵延。五方杂处移民聚落,铸就上海特定的烈酒文化。

   宋代上海的黄浦江畔,有官方酒库,还有众多的“瓶山”遗址。相传 “瓶山” 遗址为晋袁崧犒军处;亦有吴越王、宋韩世忠犒军,及宋酒库弃瓶处。

上海记忆,城府千年,历酒弥新

    上海文明,从酒而起。酒文化记录了上海城市文明的起源,酒文化记录了“上海聚落” 成长为国际大都市的生态轨迹。城市化进程封存了“上海聚落” 酿酒文明的文化记忆。打开历史封存,幸运的是上海酿造技艺香火未泯,遗憾的是上海再也没有“酿酒聚落”的生态环境。

 

 

    二十世纪九十年代  “上海特曲 “七宝大曲 消失于城市化进程。著名作家叶辛在 “七宝茅台”  散文中寄语:“中年以上的上海人都晓得七宝大曲。把茅台酒的酿制方法和七宝大曲结合起来,给上海创造一种名酒……”。

寻觅上海酒源,相传上海烧酒酿造技艺与贵州茅台烧酒酿造技艺同宗同源,相承山西杏花村汾酒酿造技艺。茅台镇优越的自然环境与传统酿造技艺,天地造化,飨宴当代。城府千年的上海酤品与文化记忆尚存,承茅台镇天籁的酿酒环境与同门之谊,共襄 上海聚落 美酒记忆,为上海文化身份创造一种象征,一种载体,一种符号化了的文化名酒,历酒弥新,溢香当代,传世亘古,造福世界。

        上海务本酒业发展有限公司针对上海务“魅香型”标准系统,形成上海的一种特质的“市香”酒种,彰显上海的人文魅力和国际标准。我司还将设立”酒窖银行”榷场系统研究课题,[1] 使酒业与金融业的相结合而发挥上海特殊优势地位。

打造上海城市文化品牌—“上海务”

    上海务本酒业发展有限公司,是以传承、保护和利用文化资源为主的企业,上海规划布局内重点企业,公司注册资金五千万,位于上海市虹口区曲阳路国际酒文化中心功能区。公司自创立以来一直致力于秉承上海历史传统,传颂上海北宋年间以酒兴市的故事,传承中国酒业最优秀的酿制技艺,发扬上海海纳百川、创业创新的城市精神,创造一批具有上海标准和香型的茅台镇[2] 酒。

“上海务”公司创始人、董事长华玮,19777月出生,1998年毕业于武汉华中理工大学自动控制工程系,19988月任职于中船集团604院事业单位,任职期间从事产品研发、工业设计、信息技术、科技管理等多个领域及专业学科,主管并创建企业信息技术、产业化、军工等多个部门及团队,经历了企业发展最为黄金的十年,在技术开发、科技管理、产业研究等领域曾获行业、上海市、国防科工委管理创新及科技进步等多个奖项。正因为多年来从事传统行业和技术创新的工作经验,2015年创建了“上海务”公司,秉承着上海历史传统,发扬上海海纳百川、创业创新的城市精神,打造“上海务”上海城市文化品牌,以人为本、务实求进的个人理念,引导公司以文化传承、产业传播、市场创新、品质服务为企业宗旨,不断加大品牌文化及团队建设,加速品牌产业化发展。

 

  董昊     徐平

 

 

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来源:新民晚报

2018年03月30日

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